可可棉花蛋糕的做法 可可棉花蛋糕怎么做

“这么抖弹的蛋糕只能买着吃吗？当然不是啦！这次好吃君就在家研究了一下，发现做出这样入口即化，又有弹性的蛋糕其实并不难的，只是在蛋黄面糊的制作过程中做一个稍微的改变，自己也能做出来这样好吃的蛋糕~现在好吃君就为大家揭秘配方！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

可可棉花蛋糕的做法步骤

• 1、称取玉米油。

• 2、称取凉水。

• 3、称取低筋面粉。

• 4、加入可可粉。

• 5、可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。

• 6、蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中。

• 7、加入凉水搅拌均匀。

• 8、将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火。

• 9、稍微放凉。

• 10、玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物。

• 11、搅拌均匀。

• 12、将蛋黄液少量多次的倒入其中。

• 13、搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）

• 14、蛋清放入无水无油的大盆中。

• 15、糖粉分三次加入其中。

• 16、打发至湿性发泡即可。

• 17、将三分之一的蛋清放入面糊中。

• 18、快速轻柔地翻拌均匀。

• 19、面糊倒入剩余的蛋白中。

• 20、继续翻拌均匀。

• 21、拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。

• 22、预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。

• 23、烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。

• 24、切成一块儿一块儿的。

• 25、真的是可以做托马斯旋转的软~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈。
2.喜欢吃原味儿的，可以不加可可粉。