酸奶棉花蛋糕的做法 酸奶棉花蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶棉花蛋糕的做法步骤

• 1、提前准备好所需要的食材，面粉提前过筛待用。

• 2、5个蛋黄加一个全蛋打入无油无水的盆里。

• 3、加入酸奶搅拌均匀。

• 4、加入面粉搅拌成无颗粒面糊。

• 5、玉米油加热倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

• 6、蛋白滴入几滴醋，低粉搅拌，分三次加入糖粉。

• 7、低粉搅拌2分钟，然后加入糖粉，中速搅拌2分钟。

• 8、最后高速搅拌1分钟。搅拌成硬性发泡，如图所示。

• 9、蛋白部分分二次加入蛋黄糊中。最后蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。

• 10、烤盘铺上蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下，消除气泡。

• 11、烤箱预热，烤盘加入适量开水。上下火150度，烘烤40分钟。

• 12、出炉立刻倒扣，待冷却脱模即可。

• 13、成品图切块即可！

• 14、切块，入盘。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

小窍门

1.每家烤箱品牌大小不一样，烘烤时间和温度不一样，可以另作调整。
2.用浴水法烘烤，蛋糕更细腻嫩滑可口
3.第一部很关键，5个蛋黄加一个全蛋
4.用黄油也可以，玉米油都可以
5.如果家里没有白醋，打发蛋白可以用柠檬汁也可以