（美味可口）棉花蛋糕怎么做好吃又简单
主料
细砂糖 ：30蛋黄 ：3个
黄油 ：28
全蛋液 ：1个
蛋清 ：3个
炼奶 ：48
低筋面粉 ：50
辅料
盐 ：1具体步骤
1.准备好材料，称量好各种食材。
2.1个全蛋，3个蛋清、3个蛋黄。
3.在方形烤盘铺上烤盘纸。
4.将3个蛋黄加入全蛋液中。
5.用蛋抽搅拌均匀。
6.将黄油切成小块，小火加热。
7.加热至沸腾后，离火。
8.马上加入过筛的低粉。
9.用刮刀把面糊搅拌均匀，呈无颗粒顺滑状态。
10.倒入炼乳，搅拌均匀。
11.用刮刀搅拌均匀，呈无颗粒顺滑状态。
12.分3次将蛋液倒进面糊中，切拌均匀。
13.搅拌好的面糊呈细腻顺滑状态，如图示。
14.在蛋白中加放几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋白打至粗泡状。
15.在蛋白中加入白砂糖继续打发。
16.把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。
17.将1/3蛋白糖霜加入蛋糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次。
18.第一次蛋白霜拌匀后，在蛋糊中加入1/3蛋白，继续与翻拌的方式搅拌几次，直接充分混合。
19.把拌匀的蛋糊倒进剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
20.用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合。直到蛋糊与蛋白霜充分混合，呈无颗粒顺滑状态。
21.从一定的高度把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱。
22.烤箱预热165度，放中层烤20分钟。
23.瞧~~看着蛋糕长高的样子真是美极了！
24.将蛋糕取出，倒扣在烤网上。
25.待蛋糕还有余温时把油纸撕掉。
26.待蛋糕冷却后，将蛋糕翻过来。
27.将蛋糕切块。
28.中间涂上淡奶油，再加上两个可爱的草莓圣诞老人，真是Q极了，哈哈~~宝贝可喜欢吃这款蛋糕了！
制作棉花蛋糕时要注意：1、煮黄油的时候需要用小火，煮到黄油沸腾后马上倒入面粉，同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团，随后制作的蛋黄面糊容易与蛋白混合，不使蛋白消泡。这一步的时候可以划圈搅拌面团，不用担心面团起筋影响口感。棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作，但不添加任何水分，只加入了浓稠的炼奶，使蛋糕的味道更加浓郁。更有特色的是，这款蛋糕的面粉的用量比一般的无水海绵蛋糕低得多，也因此才拥有“棉花”的质地，非常好吃，值得一试再试，呵呵
