棉花纸杯蛋糕的做法 棉花纸杯蛋糕怎么做

“此配方：适合电动打蛋器打发蛋白，我用的是Beko倍科厨师机K6。
这个配方，不需做烫面，相比简单很多，味道却绵密、细腻、柔软！
这么小巧可爱、香甜可口的棉花蛋糕，家人很喜欢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

棉花纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、称量食材。

• 2、分离蛋清蛋黄，放在不同的碗。

• 3、蛋黃+10g糖、盐打发至溶化。

• 4、+玉米油，快速搅拌。

• 5、+牛奶搅匀。

• 6、筛入低筋面粉。

• 7、用刮刀拌匀（无颗粒状态）。

• 8、蛋白+醋、20g糖。

• 9、用厨师机打发到十成状态。

• 10、提起打蛋器蛋白是竖直的。

• 11、先将1/3的蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。

• 12、再将它倒入剩下的蛋白里面。

• 13、切拌均匀。

• 14、将蛋糕浆倒入纸杯中8分满。震一下盘，在纸杯表面撒点杏仁片。

• 15、放预热好的烤箱，180℃上下火烤15分钟。

• 16、取出金盘震一下。

• 17、再侧放即可。

小窍门

1.鸡蛋分离在容器里，要保证干净无油。
2.蛋白要打发到十成状态（即提起打蛋器蛋白是竖直的）。