蛋黄莲蓉月饼的做法 蛋黄莲蓉月饼食谱 蛋黄莲蓉月饼怎么做

“.”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌。

• 3、用面粉筛分次筛入月饼粉。

• 4、搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛。

• 5、在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却。

• 6、月饼馅平均分成27g一个。

• 7、用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄。

• 8、把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个。

• 9、将切好的月饼皮搓成球状。

• 10、将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实。

• 11、水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚。

• 12、用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色。

• 13、做好咯

小窍门

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦。