芝心榴莲冰皮月饼的做法 芝心榴莲冰皮月饼怎么做

“榴莲控就连月饼也要搞特殊化”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤

• 1、将125g冰皮月饼预拌粉分五份，每份25g

• 2、各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁

• 3、榨好的果汁隔水加热

• 4、果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉

• 5、所有面粉加入果汁揉成面团备用

• 6、奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒

• 7、奶油奶酪装入裱花袋

• 8、将面团擀成薄片

• 9、奶油奶酪和榴莲混合，15g榴莲10g奶酪

• 10、将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形，收口朝下

• 11、将包好的饼放去模具

• 12、挤压成型入冰箱冷藏一小时即可

小窍门

如果馅料太稀会不好收口，尽量控出榴莲的水分，实在太稀可以加一些奶粉