法式牛奶面包的做法 法式牛奶面包怎么做

“味道很淡的一款面包，适合做主食，
我在原方子的基础上，又减少糖和油的用量；
我有些纠结，既怕高糖又怕高油，
每每在动手之前，都要重新计算以减少糖油的用量，
可是西点却离不了糖、油，各种纠结，
我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式牛奶面包的做法步骤

• 1、面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；

• 2、把其他的所有材料倒入桶中；

• 3、一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；

• 4、收圆入盆，进行一发；

• 5、面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；

• 6、取出面团，按压排气，平均分割成八份；

• 7、滚圆，中间醒发15分钟；

• 8、面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；

• 9、二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；

• 10、放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，

• 11、到时取出，放网架晾凉；

小窍门

成品：8个
烤箱：中层，180度，大约15分钟左右