日式牛奶面包卷的做法 日式牛奶面包卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

日式牛奶面包卷的做法步骤

• 1、将除黄油以外的所以食材放入面包桶中，先液体后固体，起动和面团程序开始和面。

• 2、一个程序结束后加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序。开始第二次和面。

• 3、第二次和面结束后，取一具块面团，能拉出薄薄的手套膜。

• 4、将面团揉圆收口朝下放入大碗中，盖上保鲜放温暖处发酵。

• 5、取出轻揉排气，平均分成八等份，盖上保鲜膜松弛五分钟。

• 6、面团发酵到两倍大。

• 7、取一个面团擀成长条。

• 8、两边往中间对折轻轻按压。

• 9、然后再将两边向中间卷起。

• 10、摆入烤盘中。

• 11、放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水保持湿度，烤箱38度开始二次发酵至两倍大。

• 12、取出表面筛一层薄薄的高筋粉。

• 13、用锋利小刀划出花纹。

• 14、烤箱预热160度，烤20分钟。

• 15、揉软细腻拉丝。

• 16、成品图。

• 17、成品图。