法式牛奶面包怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
牛奶 :150
纯麸皮 :30
鸡蛋 :1个
细砂糖 :15
盐 :2
低糖即发干酵母 :3
主料
高粉 :270牛奶 :150
纯麸皮 :30
辅料
葵花籽油 :20鸡蛋 :1个
细砂糖 :15
盐 :2
低糖即发干酵母 :3
具体步骤
1.面包机桶中先放牛奶、酵母,酵母先浸泡一会,我的酵母是放在冰箱里,再放一个鸡蛋;
2.把其他的所有材料倒入桶中;
3.一直打到面团拉出薄膜,无需手套膜;
4.收圆入盆,进行一发;
5.面团发酵至二倍大,手沾面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,面团发酵到位;
6.取出面团,按压排气,平均分割成八份;
7.滚圆,中间醒发15分钟;
8.面团醒发后,取一个面团,压扁幹开,整成橄榄形,两头搓尖,对折,接缝处捏紧,多涅几次,二发的时候会张开的;依次做完,放至温暖处进行二发;
9.二发结束,面团表面筛上高粉,用刀子划痕,现在是划痕练手阶段,掌握不好深浅,模样有些丑;
10.放进预热180度的烤箱中,中层,15分钟,表面上色即可,
11.到时取出,放网架晾凉;
面团整形捏合时,一定要捏紧