南瓜玛德琳的做法 南瓜玛德琳怎么做

“可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜玛德琳的做法步骤

• 1、把南瓜去皮切片状。

• 2、把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。

• 3、把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。

• 4、黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）

• 5、在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。

• 6、用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。

• 7、加入过筛后的南瓜泥。

• 8、继续搅拌均匀。

• 9、低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。

• 10、用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。

• 11、分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。

• 12、拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

• 13、冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。

• 14、放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）

• 15、出炉后放凉即可脱模。

• 16、漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。

• 17、成品图。

小窍门

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。