蝶豆花玛德琳的做法 蝶豆花玛德琳怎么做
“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蝶豆花玛德琳的做法步骤
1、称量好所用的材料。
2、鸡蛋加入白砂糖。
3、用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。
4、继续搅拌均匀。
5、筛入粉类。
6、搅拌至无干粉。
7、黄油隔热水融化。
8、分次倒入蛋糊中。
9、搅拌均匀。
10、装入裱花袋中,放入冰箱冷藏40分钟以上。
11、冷藏时间到了取出裱花袋,剪一个小口,均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中,8分满,震出气泡。
12、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。