玛德琳的做法 低油松软玛德琳 玛德琳怎么做
“低油低脂松软香甜噢~
我家儿子不喜欢黄油的味道,这款蛋糕用的玉米油,口感不错噢,喜欢的试试吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玛德琳的做法步骤
1、准备食材,鸡蛋是常温鸡蛋。如果室温太低,鸡蛋要隔38度左右温水打发。
2、鸡蛋,糖,盐,香草精放在一起。
3、用手持电动打蛋器中速打发至蛋液发白,体积是原来的2倍左右,打蛋器提起画8字或心形,花纹可以保持4秒(现在可以预热烤箱啦上下火170度)。
4、低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀后过筛,加入蛋糊中翻拌均匀。
5、牛奶加玉米油搅拌均匀。
6、加入蛋糕糊中翻拌均匀。
7、准备12连玛德琳不沾模具,把蛋糕糊盛入模具中,约9分满。可以装入裱花袋盛入。
8、放入烤箱中层,约烤18分钟左右。
9、出炉趁热脱模。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、细腻柔软
14、成品
15、成品
小窍门
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋,室内温度24度左右。如果屋里太冷,隔38度左右温水打发。
3.拌入面粉后采用翻拌手法。
4.密封冷藏保存,建议尽快吃完。