蓝色玛德琳的做法 蓝色玛德琳怎么做

“玛德琳不仅是最好做的小蛋糕，也是特别好吃的小蛋糕，但是只要用一部分杏仁粉来代替低粉，做出来的蛋糕特别好吃，有一种杏仁的香气，越吃越忍不住想吃。用了蝶豆花，烤出来的玛德琳是漂亮的蒂芙尼蓝，就是最后几分钟没注意，上色有一点深了，但是刚烤出来的又脆又香，让人一直想吃，都留不到过夜。用了迷你的16连玛德琳模具来烤，烤出来的小贝壳精致小巧，迷你可爱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝色玛德琳的做法步骤

• 1、蝶豆花里加入水浸泡10分钟。

• 2、鸡蛋里加入糖打散。

• 3、倒入27克蝶豆花汁。

• 4、筛入泡打粉和低粉混合好的粉。

• 5、搅匀后加入杏仁粉。

• 6、黄油用微波炉融化后，加入到面糊里。

• 7、搅匀后放冰箱冷藏一小时。

• 8、取出面糊装入裱花袋中，挤入16连玛德琳模具，160度烘烤15分钟。

小窍门

1.配料里的蝶豆花浸出来的水只有27克。
2.烘烤最后几分钟时，要观察上色情况，上色深了要及时取出。
3.模具为学厨16连不粘迷你玛德琳模具。