中种土司的做法 中种土司怎么做

“很久没有做过中种面包了，主要是因为我懒得弄中种面团……不过说真的，中种的面包真的是很软，放置到第2天还是一样好吃。这次做好的面包，拍了过程图，因为没空，本来不打算拍成品图了，，已经到了第3天，。看到它还剩下几片，就一并记录了吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种土司的做法步骤

• 1、将中种面团的材料混合成团

• 2、装入已抹油的保鲜袋内，挤出空气，扎好封口，放室温发酵1小时后转放入冰箱冷藏12小时

• 3、主面团材料除黄油外，放入面包桶

• 4、取出冷藏好的中种面团，撕成块放入，启动和面15分种

• 5、加入软化的黄油，再和面15分种

• 6、检查一下膜，到完全阶段啦

• 7、发酵到2倍大

• 8、取出排气，分为2份（整形随意），松弛15分钟

• 9、擀开，抹上喜欢的馅料（这个面团有点粘手，整形时可撒些手粉哦）

• 10、卷起，放入模具内

• 11、2次发酵2倍大，刷上蛋液

• 12、放入预热好的烤箱，170度下层55分钟（请根据自家烤箱脾气调温度，时间），上色后记得盖上锡纸

• 13、吃剩下放置了3天的面包片，还是一样软

小窍门

1.这个面团有些粘手，放材料时，可以预留10g水出来作调整。
2.烤箱温度供参考。