中种香橙吐司的做法 中种香橙吐司怎么做

“学了一段时间的烘焙，也乐于尝试各种口味的吐司，今天用中种法做了香橙吐司，成品既香又松软，很美味”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种香橙吐司的做法步骤

• 1、香橙洗净外皮擦干，用擦子擦成丝，只要黄色部分

• 2、橙皮剁成末，香橙挤出橙汁

• 3、把中种面团所需的材料混合在一起

• 4、和成面团，放冰箱里低温发酵17个小时

• 5、将中种面团撕成小块，和鸡蛋、盐、白糖、面粉、奶粉、香橙末混合后揉成光滑的面团

• 6、加入黄油，继续揉至出手套膜，盖保鲜膜放温暖处发酵

• 7、发酵至2.5倍大的面团

• 8、将面团取出排气，分成三等分，揉成圆形，中间饧发10分钟

• 9、取一个小面团，用擀面杖擀成长椭圆形

• 10、从一端卷起

• 11、全部做好放入吐司模中盖湿布两次发酵

• 12、发至9分满时，在上面刷上全蛋液，

• 13、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层，40分钟

• 14、烤好后取出脱模放烤架上晾凉。