中种全麦吐司的做法 中种全麦吐司怎么做

“中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中种全麦吐司的做法步骤

• 1、将中种材料一起放入面包机启动和面程序和成面团

• 2、将和好的面团放入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发18小时左右

• 3、这是冷藏醒发十八个小时的面团

• 4、将其它材料除了黄油和盐一起放入厨师机

• 5、将中种面团撕成小块一起放入厨师机

• 6、和成面团放入黄油和盐启动厨师机继续一个和面程序

• 7、面团出手套膜即可

• 8、将面团分成三份搓圆盖保鲜膜醒十分钟

• 9、取一个小面团擀长从一头卷起来

• 10、全部做好松弛十分钟

• 11、取一个面卷在擀成长条，从一头卷起来

• 12、全部做好放入吐司盒，然后放入烤箱启动发酵程序，发酵制八分满

• 13、发酵好的吐司生坯，烤箱提前预热上下火180°烤30分钟

• 14、放凉切片。

小窍门

全麦面粉最多不能超过80克。