中种炼奶土司的做法 【中种炼奶土司】 中种炼奶土司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

中种炼奶土司的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、中种材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序。

• 3、和面结束后，面包桶盖湿毛巾进行发酵。

• 4、中种面团发酵到4倍大，把主面团除黄油外放入面包桶里，选择一个和面程序。

• 5、一个程序结束，放入软化的黄油，再一个和面程序。

• 6、和面结束后，取出揉匀。

• 7、把面团分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 8、取一个面团擀成牛舌状。

• 9、从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。

• 10、再次擀开。

• 11、从上往下卷起。

• 12、三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。

• 13、发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。

• 14、表面刷鸡蛋液。

• 15、放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸。

• 16、烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

• 20、成品图