中种炼乳吐司的做法 中种炼乳吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中种炼乳吐司的做法步骤

• 1、中种材料混合，揉成面团醒发2小时左右，至面团3倍大。

• 2、将中种撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动第一次和面程序（刚开始揉面时面会非常稀，千万不要添加干粉）。

• 3、第一次和面程序结束后，加入黄油，启动第二次和面程序。

• 4、第二次和面程序结束后，将面团醒发至2倍大。

• 5、将面团取出排气，平均分成三份，松弛15分钟。

• 6、取一份面团擀成长条形。

• 7、两条长边对折。

• 8、从下向上卷起来，收口向下。

• 9、做好全部三个，放入吐司盒中。

• 10、烤箱中发一碗热水，启动烤箱发酵功能，放入吐司盒，发酵40分钟左右，至吐司盒8分满。

• 11、发酵好的吐司，表面刷一层鸡蛋液。

• 12、烤箱预热180度，下层，放入发酵好的吐司，烤35分钟，中间注意观察上色情况，上色满意后加盖锡纸，避免上色过重。

• 13、烤好的吐司放在烤网上晾凉，撕着吃最过瘾，内部组织非常不错哦。

• 14、成品图。