黑巧克力蛋糕的做法 黑巧克力蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、可可粉和低筋粉混合之后过筛备用
• 2、6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用
• 3、巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）
• 4、蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
• 5、慢慢搅拌均匀
• 6、将50g白砂糖分两次加入搅拌融化
• 7、将鲜奶油加入搅拌
• 8、3个蛋白打至干性发泡
• 9、取一块加入巧克力混合物中，混合均匀
• 10、将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀
• 11、混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀
• 12、整个混合均匀的面糊
• 13、将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来
• 14、放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份