黑白巧克力慕斯蛋糕的做法 黑白巧克力慕斯蛋糕怎么做

“方子参照泳歌，感谢分享。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、烤制一个巧克力戚风。

• 2、用刀划出一个比6寸圆模稍小一点的蛋糕片。在模具底部铺一张油纸，然后把蛋糕片放入。

• 3、5克吉利丁片用凉水泡软。

• 4、取一个容器，加入蛋黄、牛奶和60克淡奶油搅拌均匀，然后隔水加热并不断搅拌至略浓稠（温度升至约80度左右。）

• 5、关火，加入黑巧克力币。

• 6、搅拌至融化。

• 7、待温度降到约50度时加入泡软的吉利丁片。

• 8、搅拌至融化、均匀。

• 9、100克淡奶油加入20克糖粉，打至稍具流动性。

• 10、分三次与黑巧克力糊拌匀。

• 11、倒入圆模中。放冷箱冷藏至稍微凝固。

• 12、做白巧慕斯糊，做法同上。

• 13、将做好的白巧慕斯糊倒入黑巧慕斯上。

• 14、放冰箱冷藏4小时以上，取出用电吹风稍微吹一下脱模。我吹得有点过度了，

• 15、这是做给女儿的生日蛋糕，所以装饰了一下。

• 16、用同样的方子不加蛋糕片，做了4个杯子的。

• 17、成品图