胡萝卜面包卷的做法 胡萝卜面包卷怎么做

“我喜欢用胡萝卜汁揉面，烤出的面包色泽金黄，令人食欲大增！这款面包卷很柔软，出后不久就变得皱皱的了，虽然它长满了皱纹，缺乏卖相，但是十分柔软、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，卖相不占第一，哈哈哈~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜面包卷的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净切块，榨汁。

• 2、胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。

• 3、放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。

• 4、按装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油。

• 5、再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。

• 6、收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

• 7、室温发酵至2--2.5倍大。

• 8、取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。

• 9、取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开。

• 10、翻面、卷起来。

• 11、底部粘紧。

• 12、摆入烤盘内。

• 13、放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。

• 14、放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。

• 15、面包出炉。

小窍门

面包卷整形时，不要卷太松，会有空洞，也不要卷太紧，会影响发酵，烘烤时也容易膨胀开。