胡萝卜蒸包的做法 胡萝卜蒸包怎么做

“这是一款素包子，是用胡萝卜和鸡蛋做馅，别看素，味道可是非常的好，点睛之笔是葱的加入，非常非常好吃，松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋，甭提多营养了，深受全家人的喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜蒸包的做法步骤

• 1、面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团

• 2、放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵

• 3、胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个

• 4、锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用

• 5、胡萝卜切厚片用料理棒打碎（或剁碎）

• 6、放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散

• 7、把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀

• 8、面团发到2倍大

• 9、取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅

• 10、包成包子

• 11、蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟

• 12、开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！

• 13、喧软可口

• 14、非常好吃

小窍门

1这个胡萝卜馅里的葱花很重要，提香
2屉上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分钟再开火蒸，这样包子面皮更松软
3蒸好后不要急于开盖子，再等3分钟有效防止回缩。