胡萝卜面包的做法 【我的破壁主张】胡萝卜面包 胡萝卜面包怎么做

“胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜面包的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。

• 2、启动蔬果汁档

• 3、打成细腻糊糊。

• 4、胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。

• 5、一个揉面程序后加入黄油。

• 6、继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。

• 7、揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。

• 8、面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。

• 9、取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。

• 10、对折拧成绳。

• 11、盘起成花状。

• 12、做好排入烤盘。

• 13、二次发酵，

• 14、入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

小窍门

面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。
胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。