胡萝卜卷的做法 [健康面食系列]胡萝卜卷-冬季护眼防干 胡萝卜卷怎么做
“胡萝卜,富含Va,可以有效防止眼睛干燥。也有润肤、抗衰老的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜卷的做法步骤
1、面粉,用温水和成稍软的面团。
2、胡萝卜准备了3根,只用了2根。白菜叶2片,葱1棵,姜半块,猪肉馅少许。
3、一小绺粉条,放锅里煮开。
4、剁成小段,不必剁很细。
5、胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁,与肉馅混和在一起剁。
6、将4、与5混和,加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。
7、馅料顺一个方向搅拌均匀,待用。
8、面团分成等份量4个,也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。
9、取中一份,擀成薄皮。
10、摊一层薄馅,留少许边缘。
11、卷成长条,两端封口。
12、轻轻按扁。
13、鏊子刷油,热后,放入胡萝卜卷。
14、中火,烙1、2分钟后,加入多半碗水,盖上盖子。
15、十五分钟左右,水收干,且底面焦黄,即可出锅。
16、成品:顶面软,底面脆。
小窍门
1,主料是胡萝卜,其它辅料根据自己的喜好随意加,也可以去掉肉,加入干豆腐,做成素菜卷。
2,烙制的时候不要用大火,加水用的平时喝饭的碗。
3,时长根据馅料的多少、水的多少、火候大小等自行掌握。