胡萝卜奶酪麻花面包的做法 胡萝卜奶酪麻花面包怎么做

“胡萝卜泥与奶油奶酪结合在一起，那颜色真是美爆了！再加上椰蓉，诱人的香气便飘满屋了。这么热的天气，所有的汗水和辛苦似乎只为这一刻美丽的等待。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤

• 1、面包材料准备好

• 2、除黄油外的所有材料入厨师机桶中

• 3、待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉面

• 4、待能轻拉出薄膜后，揉面结束，面团收圆入大碗中，蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵（面团收圆放入大碗中的照片好像忘记拍了）

• 5、面团发酵时来处理一下夹心馅料：奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中

• 6、用电动打蛋器将其打成顺滑状

• 7、加入椰蓉，用刮刀混合均匀即可

• 8、面团是原来的2倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 9、面团取出，置于揉面垫上，排气后揉圆，松弛10分钟

• 10、将面团擀成厚约5毫米的长方形面片

• 11、将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上，收口处留一点儿空白

• 12、将面片卷成卷，封口捏紧

• 13、封口朝侧面，用利刀将面卷一分为二，顶部不要切断

• 14、切面朝上，将两股拧成麻花状，收口处捏紧

• 15、将麻花面坯转移到不粘烤盘上，放在温暖处进行二次发酵

• 16、待面坯是原来的近2倍大时，表面的面皮处刷一层蛋液，烤箱开始预热180度

• 17、送入预热好的烤箱中层，180度上下火，35分钟，表面颜色满意时，可加盖锡纸

• 18、出炉后直接放在烤盘上晾至温热时再转移到晾架上

• 19、看上去不错

• 20、明天全家的早餐有着落了

小窍门

1.胡萝卜泥是蒸熟的胡萝卜加清水，用料理机打成的糊糊，所以面团中的液体量可以根据实际用量来进行调整，可先预留10%的清水，根据情况来决定增减；
夹心馅料没有额外放糖，喜欢味道重些可以酌情增加白糖或者盐；
我的面包下火有些过高，所以底部的面皮有些厚了，如果降低一下温度更好了，所以烤制的温度和时间视自家烤箱和面包的大小来调整。