奶香卡花的做法 奶香卡花怎么做

“卡花是山东地区手工制作面食的一种，把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子，把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物，再用大锅烙好。
记的小时候，一到过年过节姥姥就给我们做，刚烙出锅的卡花又香又甜，咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起，加上香酥的饼的表层和柔软的里层，很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心，现在吃起来还有股儿时的味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香卡花的做法步骤

• 1、准备好面粉500g放到一个干净的盆里。

• 2、面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用)，搅拌均匀。

• 3、再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。

• 4、在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋，一边加水一边把面揉成面团发酵。

• 5、当面团发至２倍大就可以了

• 6、把发好的面做成和模子大小相等的面团

• 7、把小面团一个一个的放到模子里

• 8、卡成有形状的卡花

• 9、电饼铛通电预热，把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密，要留有一定的空隙，因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。

• 10、电饼铛反正两面烙７、８分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱１８０度中层高火，１５分钟出炉。

小窍门

为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰，配方用了细砂糖和糖粉２种糖。只用糖粉，卡花不够酥软，只用细砂糖花纹不易定型。