孔雀开屏面包的做法 德普烘焙实验室——孔雀开屏面包 孔雀开屏面包怎么做

“色香味集聚于一身的孔雀开屏面包总能在第一时间夺人眼球，勾起欲望，软软的面包，被金黄夺目的蛋黄酱包裹，一口咬下去，这一刻的美妙，是满满的幸福。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孔雀开屏面包的做法步骤

• 1、1、牛奶微热与酵母混合均匀，保鲜膜封起发酵5min；加入高筋面粉、酵母、奶粉、细糖和鸡蛋搅拌至表面光滑，

• 2、加入黄油和盐，搅拌至面团完成阶段；取出第一次发酵15min；

• 3、分割成60g大小的面团，揉圆5min

• 4、包入适量的杏仁馅

• 5、放入烤箱中，选择发酵模式，底下放热水，发酵45min至2倍大

• 6、制作孔雀皮，蛋黄加入细糖，搅拌至颜色发白，加入色拉油搅匀

• 7、筛入低筋面粉和淀粉混合均匀

• 8、挤制在面包表面，在用巧克力果膏画线装饰

• 9、11、放入预热好的德普烤箱，常规加热模式180度，烤制13min即可

• 10、上火不要太高，否则上色太重就不好看l

小窍门

蛋黄酱冷藏10min后再进行挤制，可减少流动性，更好的定型；
初次制作可直接跳过包馅的步骤，提高成功率；
配方中巧克力果膏可以用一部分的蛋黄酱加色素调试使用；