富贵孔雀开屏鱼的做法 富贵孔雀开屏鱼怎么做

“鲈鱼刺少，适合老人和小孩儿吃。清蒸的做法口味清淡，非常鲜美。很快就要过年了，这款富贵开屏鱼，特别适合逢年过节，喜庆的家宴餐桌。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

富贵孔雀开屏鱼的做法步骤

• 1、首先把鲈鱼清洗干净。

• 2、把鱼去头去尾

• 3、再减掉所有的鱼鳍

• 4、鱼身自背部向腹部切1～1.5cm厚度的花刀，腹部不要切断。

• 5、如果感觉鱼块不容易造型，可以用剪刀，把连接部分多剪开一些，只要保证不剪断就可以了。

• 6、撒适量的盐

• 7、再撒适量白胡椒粉

• 8、把鱼反复揉搓，腌制十分钟。

• 9、腌制好的鱼开屏摆盘，接近鱼尾处比较短，影响美观，可以切下来藏到鱼头里。

• 10、切一些姜片

• 11、分别码放在每一鱼片之间。

• 12、在撒一些蚝油

• 13、蒸锅上气儿后蒸10～15分钟。

• 14、切一些小葱碎，要保留葱尾

• 15、蒸鱼豉油、料酒适量

• 16、一小勺白糖，调成碗汁

• 17、取出蒸好的鱼，把蒸出来多余的汤汁倒入碗汁中

• 18、锅中加适量底油烧热

• 19、油热后倒入调好的碗汁。

• 20、碗汁沸腾烹香后

• 21、下入小葱碎，马上关火，利用余温就可以使葱香释放

• 22、均匀浇在鱼身上，保留的小葱尾在每一片鱼上插一根，就像孔雀羽毛，再用胡萝卜花装饰一下

• 23、大功告成

• 24、很漂亮吧，其实做法很简单。

• 25、节日的家宴餐桌上

• 26、绝对又是一道惊艳四座的大菜

• 27、您还不赶快来试试