紫薯手撕面包的做法 紫薯手撕面包怎么做

“物美价廉的金龙鱼面粉，容易出膜好操作。大小包装均有。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯手撕面包的做法步骤

• 1、材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。

• 2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。

• 3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。

• 4、揉到出膜，不用太极致的薄。

• 5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。

• 6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。

• 7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。

• 8、从做侧开始卷起。，收紧封口。

• 9、用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。

• 10、学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。

• 11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层200度烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸。

• 12、出炉脱模放凉即可。

小窍门

夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。