低糖全麦贝果的做法 低糖全麦贝果怎么做

“贝果又叫硬面包圈，是将面团水煮之后再烤制，烤制后的面包咬劲十足，口感超好！
今天分享一款低糖低油的全麦贝果，非常有嚼劲，组织还挺细腻，不仅可以做成三明治，还可以当点心吃，饿了直接嚼一个，管饱！越嚼越香哦，想嚼的同学可以试试！
刚出炉的面包永远是最好吃的，快自己动手试一下吧！最近面包做的少，卖相不好怎么好，大家别介意哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

低糖全麦贝果的做法步骤

• 1、除黄油外，所有材料放入面包桶，揉至扩展阶段。

• 2、加入软化的黄油，揉均匀就可以了。

• 3、均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。

• 4、取一个面团擀成长椭圆，横放。

• 5、折三分之一，压紧。

• 6、再将三分之一折叠，压紧。

• 7、对折，压紧、收口处捏好，搓长，稍微长一点。

• 8、一边用擀面杖擀平、包住另一头，收口处捏紧。

• 9、收口朝下，放在油纸上，室温发酵30-40分钟（不要忘了盖保鲜膜）发至1.5倍大小。

• 10、1000g的水+30g糖，烧至微开（半开），关小火。

• 11、每面煮30秒，漏网装出，摆入烤盘。

• 12、烤箱预热200度，煮好的面团直接烤，中层、烤20分钟左右。

• 13、丑萌丑萌的大贝果🥯。

• 14、很有嚼劲、热的很香，外皮脆脆，内里软软。

• 15、搭配蔬菜水果，健康又美味！

小窍门

1、面团揉到扩展阶段就好了，表面较为光滑，可以拉膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
2、搓的时候稍微搓长一点，要不然就会像我这样胖嘟嘟，中间没有圈了😂！
3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中，油纸会和面团自然分开。取出油纸，面团每面煮30秒即可，不要煮太久哦！