苏式凤梨月饼的做法 苏式凤梨月饼怎么做

“中秋节，月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼，虽然我并不怎么爱吃酥皮，但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的，于是还是动手做了两种。因原料表中不好分类表述，我把具体的用量写在了步骤里面。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苏式凤梨月饼的做法步骤

• 1、自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻。具体做法可参考以前发的日志

• 2、按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配料中是水油皮的配方，调料中是油皮的配方

• 3、水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子

• 4、用水油皮包裹油皮，

• 5、包严实后收口，

• 6、压扁擀成长条

• 7、从一头卷起来，

• 8、再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

• 9、饧好的面皮对折一下，擀成圆片状

• 10、包入45克凤梨馅

• 11、收口朝下，放入烤盘，

• 12、烤箱预热180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。