玉兔抱金月苏式月饼的做法 苏式月饼——玉兔抱金月 玉兔抱金月苏式月饼怎么做

“中秋月饼千篇一律怎能甘心？就让小兔军团来帮你解决这个问题，送给家人朋友一份萌萌的爱意吧^_^”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉兔抱金月苏式月饼的做法步骤

• 1、先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用软化），混合揉成面团。

• 2、裹上保鲜膜静置30分钟。

• 3、再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用软化）揉搓成雪花状。
• 4、加水揉成面团，裹上保鲜膜静置15分钟。
• 5、两种面团等分成8份。

• 6、油皮包油酥滚圆。

• 7、用擀面杖压扁，轻轻擀成长约25cm的牛舌形状，尽量不要破皮。

• 8、卷成卷静置15分钟。

• 9、再竖着擀，重复一遍上面的步骤。

• 10、一切两半，把纹理漂亮的一面朝外擀成饼状。

• 11、叉烧馅分成25g一个，慢慢包成圆形，注意捏好收口。

• 12、收口朝下放入烤盘。

• 13、利用静置面团和烤制的时间做翻糖小兔子。

• 14、烤箱预热，150度上下火，20~25分钟。

• 15、点缀，完成，是不是很可爱呢^_^

小窍门

1、擀皮的时候力度一定要轻，不然容易破皮、流酥。
2、看似时间长，其实不用特意去等静置的时间，因为擀面一轮下来基本时间就够了。
3、各家烤箱脾气不同，烤制15分钟后，要看下上色情况，及时改为下火。