水果裸蛋糕的做法 【烟台】水果裸蛋糕 水果裸蛋糕怎么做

“如今刮起了一股烘焙风，越来越多的人都投入到烘焙这个甜蜜的大坑中。自己在家里做甜品用的材料都是自己精心挑选，可以放心食用。年夜饭的餐桌上，一盘用心做的甜点，一定会很讨大家的喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水果裸蛋糕的做法步骤

• 1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。

• 2、蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。

• 3、筛入低筋面粉。

• 4、用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。

• 5、蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。

• 6、分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。

• 7、取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。

• 8、将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。

• 9、将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。

• 10、将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。

• 11、最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。

• 12、美美的水果裸蛋糕就做好了。

• 13、成品。

小窍门

蛋糕烤好后要震一下，倒扣冷却后再脱模装饰。