黑芝麻裸蛋糕的做法 黑芝麻裸蛋糕怎么做

“小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻裸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。

• 2、打发至干性发泡待用。

• 3、将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。

• 4、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

• 5、再把剩下的倒入切拌均匀。

• 6、倒入6寸模具中等待预热。

• 7、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，

• 8、蒸15分钟后取出。待凉。

• 9、淡奶油中速打发，

• 10、水果切粒。

• 11、蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。

• 12、水果装饰即可。