6寸水果裸蛋糕的做法 6寸水果裸蛋糕怎么做

“过生日啦，给自己做个蛋糕，第一次做，材料也有限，虽然不是很完美但是吃起来还是不错滴，满意！哈哈😄开心就好！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

6寸水果裸蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的容器里。

• 3、蛋黄里加入糖，玉米油搅匀均匀。

• 4、倒入牛奶继续搅拌均匀。

• 5、筛入混合均匀的低筋粉和淀粉。

• 6、划“Z”字搅拌均匀。

• 7、蛋白加入几滴白醋，30克糖分三次加入，开始打发。如图大泡泡时第一次加入。

• 8、继续打发至细泡时第二次加入。

• 9、打至绵密时第三次加入。

• 10、蛋白继续打至提起搅拌头成短直小尖角即可，盆子倒拿不掉下来。这时开烤箱预热。

• 11、将三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。

• 12、再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

• 13、将拌匀的糊倒入模具中。

• 14、轻轻震几下，把小气泡震出来。

• 15、放入烤箱下层，上下140度烤30分钟。

• 16、温度调至155度再烤30分钟。

• 17、时间到立即取出来，从40厘米处往下轻摔几次。

• 18、然后倒扣，放凉。

• 19、脱模取出来，很成功。

• 20、用面包刀切开。

• 21、淡奶油倒入底部小的深容器开始打发。（容器无油无水，淡奶油，容器，搅拌头提前都放入冰箱冷藏，低温更好打发）

• 22、高速打成酸奶状，转中速出现纹路，然后中低速打，要打至纹路清晰，提起打蛋头有直立小尖角。

• 23、铺一层奶油，撒上水果粒。

• 24、在盖一层蛋糕，奶油放入裱花袋，挤出纹路。还是打的不够硬，纹路不清晰啊。

• 25、摆入水果造型。

• 26、第一次做蛋糕，基本成功，很开心🥳！