自制水果裸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：110
油 ：65
巧克力酱 ：30
低筋面粉 ：100
盐 ：3
鸡蛋 ：5个
牛奶 ：65

辅料

樱桃 ：适量
黄桃 ：适量
白醋 ：几滴
草莓 ：适量

具体步骤

1.将牛奶、30克糖、油放入一容器内；

2. 同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

3. 将蛋黄混合液打散，再加入巧克力酱；

4. 搅拌均匀；

5. 加入过筛的低筋面粉和盐；

6. 充分搅拌均匀备用;

7. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外80克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；

8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

9.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

12. 倒入所需要的模具中；

13. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

14. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；

15. 脱模后将蛋糕切成三片；

16. 将动物性奶油打发到六、七成， 快不可流动样；

17. 将蛋糕片上涂抹一层奶油， 放上草莓片；再同样操作一次；

18. 再上面一层涂抹奶油后将草莓沿着边缘放上一圈；

19.最后在中间用切片的黄桃摆上花朵的模样，中间放上两颗樱桃做点缀。

烹饪技巧

1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；3.动物性奶油无须硬性打发坚挺状，这样似流非流动的状态更适合；中间铺的水果可以随意选用自己喜欢的，造型随意。