芝麻海绵小蛋糕的做法 芝麻海绵小蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻海绵小蛋糕的做法步骤
1、食材称好,玉米油和纯牛奶可以倒在一起,海绵蛋糕模是6个一组,模具底部垫上油纸备用。
2、鸡蛋三个打入盆中,挤入柠檬汁,加入盐倒入白砂糖。
3、电动打蛋器高速打发。
4、提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就可以了。
5、分两次筛入低筋面粉,边翻拌边筛入。要用翻拌的手法,不可画圈避免消泡。
6、看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶。边倒边翻拌均匀。
7、把蛋糊装入裱花袋里挤入海绵蛋糕模中至八九分满。
8、在台面上镇几下镇出大气泡,表面撒上芝麻。
9、烤箱提前预热:上140度,下135度,放中下层烤35分钟。最后15分钟的时候,上155度,下145度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣,晾凉后倒扣即可轻松脱模。
10、成品图。
11、香甜美味小甜品。
12、成品图。
小窍门
模具:屋诺海绵蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请适当调整,蛋糊一定要打发到纹路不消失,用类似炒菜那样翻拌的手法,不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋,如用两个会不怎么满模,用三个稍微有点点多,多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤,灵活掌握。