味噌芝麻小蛋糕的做法 味噌芝麻小蛋糕怎么做

“关于味噌的海绵小蛋糕，
味噌的咸味中和了糖的甜，
咸甜互佐，吃着竟然也很不错。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

味噌芝麻小蛋糕的做法步骤

• 1、用料：鸡蛋2个（约65g一个），细砂糖67g，蜂蜜6g，纯牛奶15g，水5g，味噌15g，低筋面粉67g，玉米油16g，芝麻适量。

• 2、纯牛奶、水、味噌倒在碗里，搅拌到味噌化开。

• 3、加入玉米油。

• 4、充分搅拌均匀。

• 5、鸡蛋磕入打蛋盆内打散。

• 6、加细砂糖、蜂蜜，隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。

• 7、用电动打蛋器高速打发，至滴落的花纹不会很快消失。换最低速再进行搅拌，直到蛋糊中大气泡消失，整体呈现蓬松细腻的状态。

• 8、分两次将面粉筛入拌匀。

• 9、拌匀到没干粉就好。

• 10、将少许蛋糊加入味噌液，拌匀。

• 11、倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。

• 12、最后加入芝麻。

• 13、拌两三下使其均匀分布即可。

• 14、装入抹油撒粉的模具中八分满左右，表面再撒上芝麻。

• 15、放入预热好的烤箱，160°中层，上下火烤20分钟左右。

• 16、出炉。

• 17、立即脱模，晾凉。

小窍门

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。