准备时间:
2小时 烹饪时间:
20分钟主料
沙丁鱼 :
400小尖椒 :
50 辅料
盐 :
适量葱姜蒜 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.将沙丁鱼洗净,放入碗内。并放入盐/生抽/姜丝/葱丝和花椒
2.把所有材料搅匀,腌制2小时
3.锅内放油和姜片
4.将沙丁鱼两面煎黄
5.将煎好的沙丁鱼装入盘中
6.另起锅放入辣椒/葱段和蒜片炒香
7.并加一点点剁椒,出锅前放入少许生抽和味精调味
8.将调好的酱汁淋到鱼上即可
烹饪技巧
煎鱼的时候可先在油锅里放姜片炸一下,这样不容易粘锅,可保持鱼皮完整。记得还要少翻动。