焦糖酸奶戚风的做法 焦糖酸奶戚风怎么做

“想试试不同风味的戚风，挑了来自禁语的这个方子，这个戚风因加了奶油焦糖酱，比普通的风味更佳。原方中的酸奶是较稀的那种，我用了老酸奶，可能面糊稍干了点，成品气泡有点多，好在口感挺不错。吃前我还淋了酸奶和焦糖酱，瞬间高大上有木有？最后我还加了点亚麻籽粉在上面，吃起来口感层次更丰富了。（我做的是2个蛋的，用了方子中2/5的量，装了三个4寸的萨瓦琳模）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖酸奶戚风的做法步骤

• 1、蛋黄加入酸奶和焦糖酱打匀。

• 2、加入18克细砂糖打匀，加入玉米油打匀。

• 3、筛入低粉拌成无颗粒。

• 4、蛋白先打起粗泡，分三次加入45克细砂糖，打至干性。

• 5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌均匀。

• 6、倒入模具中，轻震去大气泡，烤箱中层165度30分钟左右，出炉倒扣至凉或过夜脱模。