酸奶蔓越莓戚风的做法 酸奶蔓越莓戚风怎么做

“加了蔓越莓干的酸奶戚风，蛋糕的松软搭配蔓越莓的酸甜，口感酸甜不腻，非常适合夏天食用。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶蔓越莓戚风的做法步骤

• 1、分离蛋清、蛋黄。

• 2、蛋清加白醋、盐，分3次加50克糖，打发。

• 3、蛋黄加20克白糖打匀后，分次加玉米油打匀。

• 4、加酸奶，打匀。

• 5、筛入低粉。

• 6、翻拌均匀。

• 7、取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，拌匀。

• 8、拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。

• 9、加蔓越莓干，拌匀。

• 10、倒入8寸戚风模具，震去大气泡。

• 11、烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。

• 12、烤好的蛋糕立即倒扣。

• 13、完全冷却后脱模。

小窍门

翻拌面糊一点要注意手法，否则蛋清消泡，烤出来就变鸡蛋饼啦！