火龙果酸奶戚风的做法 火龙果酸奶戚风怎么做

“这次用了七寸天使模，三个小的鸡蛋，加了点点蔓越莓，滴了两滴斑斓香油调了点色，倒入模具中的蛋糕糊才一半高，成品却快满模了，没有开热风循环模式上色依然均匀，关键的是不开裂不回缩，组织细腻漂亮！
刚好家里有火龙果，直接放一点再淋上酸奶装饰也不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火龙果酸奶戚风的做法步骤

• 1、装备好所需要的食材

• 2、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合均匀

• 3、加入酸奶搅拌均匀

• 4、再倒入蛋糕粉（这个蛋糕粉很细腻可以不用过筛）

• 5、用刮板切拌成细腻可流动的面糊

• 6、蔓越莓干用酸奶泡一下至软

• 7、蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡

• 8、取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合

• 9、混合好的面糊直接倒入剩下的蛋白中

• 10、切拌成细腻的蛋糕糊

• 11、分小份原味面糊加两滴斑斓香油拌成绿色的

• 12、原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部，撒蔓越莓干

• 13、绿色蛋糕糊倒在上面，摔几下模具并抹平表面

• 14、烤箱提前150度预热，烤盘放倒数二层，蛋糕模放在上面开烤

• 15、烤45分钟完成（我原来的烤箱温度偏高35分钟左右即可而且这得加盖锡纸要不容易糊顶，这个完全可按上**况来判断）

• 16、取出倒扣和凉后脱模

• 17、装饰好后切开看看，非常细腻

• 18、内部组织好棒

小窍门

蛋白要打发到位，我用的蛋糕粉所以不用过筛，没有的话用普通粉加少粉玉米淀粉混合；这个是天使蛋糕模约七寸。