可可焦糖戚风卷的做法 可可焦糖戚风卷怎么做

“上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

可可焦糖戚风卷的做法步骤

• 1、蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

• 2、白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。

• 3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。

• 4、搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。

• 5、轻轻的搅拌均匀。

• 6、筛入可可粉。

• 7、继续搅拌均匀。

• 8、放入三分之一的蛋清。

• 9、翻拌均匀。

• 10、可可糊倒入剩余蛋清中。

• 11、翻拌均匀。

• 12、蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。

• 13、预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

• 14、烤好的蛋糕倒扣放凉。

• 15、在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。

• 16、趁蛋糕还温热的时候卷起定型。

• 17、可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。

• 18、定型好后切块儿~

• 19、小蛋糕，开吃啦~

• 20、O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。