白雪草莓蛋糕的做法 白雪草莓蛋糕怎么做

“【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以轻松做
自已做蛋糕，之前真的是想都不敢想的事情。感谢各位朋友，让我慢慢的一点点儿的，开始自己做了。这个蛋糕是送给妹妹的，结婚纪念日的小小礼物。用了鲜红的草莓和洁白的奶油，选择了一个不需要裱花功底的花型。嘿嘿，咱们可以避开自己不强的那些项目嘛！
戚风蛋糕的贴子我好象还没有发过，等我认认真真的拍一次再分享。我的烘焙是从戚风开始的，无数次失败之后，终于做成了，功底还是比较扎实的。允许的表扬一下自己吧。
材料：八寸戚风一个淡奶油一大盒（用不完）草莓适量白糖适量
做法：”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白雪草莓蛋糕的做法步骤

• 1、凉透的戚风蛋糕分片，二至三片都可以。

• 2、草莓用淡盐水清洗干净。

• 3、将草莓切小丁备用。

• 4、淡奶油倒入盆中，加糖，糖和奶油的比例约为1：10，低速打发，淡奶油需要冷藏超过12小时，如果气温较高，最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要，不够发不能很好的定型，太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉，多打几次会明白的。如果一不小时打过头了，加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速打。

• 5、取一片儿蛋糕，放在裱花台上，放上打好的奶油，铺上草莓碎，加一片蛋糕，再放上打发好的奶油，

• 6、如果两层蛋糕，直接开始抹奶油，如果三层蛋糕，重复操作一次。

• 7、将奶油全部抹平，尽可能的，后面还要装饰，稍稍有瑕疵也没有关系。

• 8、蛋糕顶部奶油稍厚些，这样方便摆草莓，草莓对半切开，摆成花形。

• 9、用裱花袋剪小口，挤出奶油线，蛋糕就成了。

小窍门

1、奶油的打发程度关健，试着来。
2、裱花袋挤奶油线的时候，开口要适中，尽可能剪小些，实在不行再加大也可以的。