姬松茸杂菌鸡汤的做法 姬松茸杂菌鸡汤怎么做

“新鲜姬松茸，鲜美。干的黄牛肝菌，榆黄菇味道会更加浓厚，所以先用干的菌煲汤，最后再下新鲜的姬松茸。如果有新鲜虫草花放进去，汤汁会更黄更漂亮。如果说榆黄菇没有您可以自己按自己喜好换成任意各种菇”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

姬松茸杂菌鸡汤的做法步骤

• 1、备料：鸡架（因为我家里人实在不吃煲汤后的鸡肉，每次都扔太浪费，所以后来就选择了鸡架。亲们还是买整鸡煲吧，鸡味比这个更浓，也不用象我这样还要加清鸡汤了），新鲜姬松茸，干的菌左边片状的是黄牛肝菌，右边一小丛的是榆黄菇，枸杞

• 2、把干的菌类洗干净后，先用水泡20分钟。但泡菌的水不要倒哟，用这个直接煲鸡汤，菇味更浓

• 3、鸡架要先用冷水入锅煮出血水，再入汤锅，因为鸡架拖水的相片怪恐怖的，就不上图了。这个煲汤的水就是刚才泡菇的水。开始一起煲

• 4、开始处理姬松茸。云南的人民喜欢用南瓜叶洗掉这些泥，我怕南瓜叶上面的毛毛，就还是用小刀吧。。。。刮干净

• 5、洗干净后还是白白胖胖挺可爱滴

• 6、切成片备用

• 7、锅里的鸡汤煲20分钟后，再放新鲜姬松茸

• 8、因为我们用的鸡架，所以鸡味会没有这么浓，就加了史云生鸡汤一支，再一起煲5分钟这样，如果你用的是整只鸡就完全不用加高汤料了

• 9、调味就可以出锅啦。味道相当不错滴哟。

小窍门

鸡或者鸡架这些肉类都要氽水，很简单