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北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做

北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做

北海道吐司我做过两次,一次是汤种的一次是中种的
上回做奶油小泡芙还剩了不少淡奶油
现在天气又那么热,长时间放冰箱也不好
我很是捉急呀,于是就有了它
起初担心用直接法做口感会不太好
没想到成品却让我欣喜若狂,面包很是绵软并且是比较有嚼劲的口感
面包放了一夜也丝毫没有变干变硬
家人很快就把它消灭了!!

食材明细

主料
  • 高粉 (300克)
  • 淡奶油 (113克)
  • 牛奶 (80克)
  • 鸡蛋 (31克)
  • 奶粉 (15克)
  • (40克)
  • (4克)
  • 酵母 (3克)
辅料
  • 奶香 (口味)
  • 烘焙 (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

北海道葡萄干吐司的做法步骤

  • 北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做 第2张

    1、后由法将面团揉至完全阶段

  • 北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做 第3张

    2、基础发酵至2倍大

  • 北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做 第4张

    3、面团排气后分成三等份

  • 北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做 第5张

    4、分别擀卷后排入吐司盒放温暖湿润处进行二次发酵

  • 北海道葡萄干吐司的做法 [直接法]北海道葡萄干吐司 北海道葡萄干吐司怎么做 第6张

    5、发到八分满后,放入预热190度的烤箱,下层上下火40分钟

小窍门

tips
1.夏季温度高,酵母的用量要比冬季少些
2.配方中的液体可根据面团的湿度灵活增减