蔓越莓葡萄干牛奶吐司的做法 蔓越莓葡萄干牛奶吐司怎么做

“这款面包制作的灵感来自于我女婿。女儿从商场里买了一个这样的面包回来被我批了一通，这呀哪呀添加剂啥的说了一堆，人家说我老公就喜欢吃这种面包。我就立马得到指令一样的自己配料整了一个方子做了出来。女儿带给女婿刚吃了一口就说这个比原来买的好吃啊。女儿自豪的告诉他，这是你丈母娘做的，绝对健康食品。
中种法无论从味道还是程序上都优于其他方法，感觉用中种法做面包则更像是在做面包，柔软细腻抗老化的中种法做面包非常适合家庭成员少的上班一族。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓葡萄干牛奶吐司的做法步骤

• 1、将中种原料放在一起揉匀后

• 2、放温暖处发至约4倍大左右鼓起有回落

• 3、将中种揪成小块与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里，起动面包机进行一次颌面程序

• 4、蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时，滤干水分用厨房纸沾干。

• 5、至面筋扩展，能拉出粗劣的薄膜，关掉面包机。

• 6、加入黄油再次起动面包机

• 7、打至完全拉出薄且透的手套摸

• 8、将处理好的果干放进桶内

• 9、直到果干被面团裹住

• 10、面包机发酵功能开启发酵到2倍大小或放温暖处发酵。

• 11、取出排气滚圆

• 12、分成大小一致的三个面团，滚圆松弛20分钟。

• 13、松弛后的面团擀成椭圆形

• 14、翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟。

• 15、松弛过后搓成长条

• 16、交错搭在一起

• 17、从中间往2边编辫子,编成3股辫子.

• 18、由各1/3向中间叠压，用手按压几下排出空气排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

• 19、最后发酵至8份满，表面刷蛋液

• 20、烤箱180度预热，175度，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

小窍门

编辫子的手法随意编啦，我从中间往两头编是觉得面团比较长又厚重从头编容易抻长面团，变形不好整理，完全是个人嗜好啊。
加入的果干需要提前侵泡，之后要用厨房用纸沾干水分，否则会使增加面团水分。