葡萄干炼奶吐司的做法 中种法葡萄干炼奶吐司 葡萄干炼奶吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干炼奶吐司的做法步骤

• 1、中种面团材料

• 2、中种材料中，取一半牛奶加酵母隔水加温使酵母融化，按牛奶、面包粉、牛奶酵母水的顺序放入面包机桶内，选择和面程序，5分钟后面团成形，调整到发酵程序，1小时15分钟后面团发至3倍大。

• 3、主面团材料

• 4、将主面团材料按牛奶、炼奶、蛋液、盐、糖、面包粉、中种撕块，放入面包机桶内卸下。

• 5、选择和面程序25分钟后选择迪艾法，设置为：浅烧色、750克重量、果料（果料盒内装上果料）、第一次发面20分钟、第一次发酵40分钟、第二次发面5分钟、第二次发酵50分钟、烘烤45分钟。1）剩2：30分时，加入黄油。2）剩2：25分时，果料自动撒入。

• 6、一发后的面团

• 7、第一次发面后，我把面团拿出整了下形，面包机桶内的搅拌刀卸下。

• 8、二发后图片

• 9、迪艾程序结束后，又在面包机内保温了10分钟，成品出炉

• 10、拉丝的效果

• 11、组织很柔软

• 12、此款面包我用的是东菱T13面包机制作。