豆沙吉祥包的做法 豆沙吉祥包怎么做

“快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~~

材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g
馅料：豆沙馅适量
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙吉祥包的做法步骤

• 1、将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

• 2、程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

• 3、揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

• 4、待程序结束，发酵完毕

• 5、取出发酵好的面团，揉匀排气

• 6、分割成8份

• 7、滚圆后松弛10分钟

• 8、取一个松弛好的面团擀成圆形

• 9、翻面后抻成长方形，压薄短底边

• 10、在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间

• 11、将面团卷起，捏紧封口

• 12、在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断

• 13、切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处

• 14、将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小

• 15、然后在面团表面刷一层蛋液

• 16、然后在面团中央处撒适量白芝麻

• 17、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

• 18、出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；
2.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；