吉祥萝卜卷的做法 吉祥萝卜卷怎么做

“萝卜是老百姓餐桌上必不可少的食材，萝卜的做法非常多，可红烧，可炖汤，可凉拌，可以炸丸子，可以做萝卜糕，怎么吃都好吃，今天我来做一个萝卜卷肉馅萝卜卷，萝卜跟肉馅搭配搭配，两者结合味道更加鲜美营养均衡，老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

吉祥萝卜卷的做法步骤

• 1、猪肉，生粉，蒜，香菇，香油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐，准备好。

• 2、猪肉剁成肉馅，香菇要提前泡发，可以剁肉馅时跟大蒜一起加入猪肉里剁成肉馅，加入鸡精，盐，胡椒粉去腥，，蚝油提鲜，香油增香，淀粉可以让肉馅更加有粘性，加入1汤匙料酒增香去腥。

• 3、顺一个方向搅拌均匀，使肉馅搅拌上劲，吃起来口感才有有嚼劲，

• 4、萝卜削皮，切去边角，把萝卜切成长方形，切面要平整

• 5、刀要贴着萝卜切，一片一片慢慢切，

• 6、切好萝卜的薄都是透明的

• 7、锅烧开水焯萝卜，水开方萝卜片，焯2分钟就捞出来，不能焯太久，焯过了就卷不起来的，

• 8、捞起来过凉水泡一会，

• 9、用餐巾纸铺平，把焯好水萝卜片吸干水份，两面都要吸干水份，要不然等会就卷不紧肉馅

• 10、吸干水份萝卜片摸上少许生粉，

• 11、在肉的一边铺上适量的肉馅，不要太多

• 12、从萝卜的一边捏紧卷起来

• 13、卷好的萝卜卷摆放在盘里

• 14、锅里放水烧开后放入萝卜卷，上去蒸10分钟，

• 15、这是蒜香酱汁，我提前准备好的，前面有发过酱汁的菜谱做法

• 16、出锅后，浇上适量的酱汁，

小窍门

萝卜偏要切得比较薄的片。焯水要1--2分钟，不要焯过了。蒸的时候上去蒸10分钟，馅料可以调整出各家喜欢的馅料。比方，牛肉馅，鸡肉陷，都可以的。